Hospedagem · Gastronomia

Gastronomia da Anacã

Uma cozinha autoral, conduzida pela Vick, com ingredientes frescos e regionais e refeições preparadas especialmente para os hóspedes.

Consultar disponibilidade

Filé-mignon ao molho de jabuticaba, com risoto de parmesão e chips de batata-doce

Como funciona

Um menu para escolher, todos os dias

Não temos um cardápio fixo. Na véspera, enviamos a quem está hospedado, ou vai chegar, o menu do almoço e do jantar do dia seguinte, com o horário até quando escolher.

Assim, você sabe exatamente o que vai comer, sem surpresas. E evitamos o desperdício: em vez de um buffet, cada prato é preparado para quem pediu, com ingredientes comprados frescos todos os dias, na medida certa.

Você pode se hospedar em pensão completa, meia pensão ou pernoite. Para quem vem aproveitar a pousada, recomendamos a pensão completa: café da manhã, almoço e jantar, sem precisar sair para comer. As refeições têm horários fixos:

Café da manhã: 7h às 9h
Almoço: 12h
Jantar: 19h

🔔 Não precisa ficar de olho no relógio: quando a comida fica pronta, o sino toca.

Da cozinha

Alguns pratos já servidos

Cada dia traz opções diferentes. Estes são alguns dos pratos que já passaram pela mesa da Anacã, com ingredientes da região, como a banana-da-terra, a castanha-do-pará e o pintado.

Ceviche de banana-da-terra

Banana-da-terra em ceviche, com cebola roxa e salsinha.

Pintado em crosta de castanha

Filé de pintado em crosta de castanha-do-pará, com purê de banana-da-terra e leite de coco.

Risoto de açafrão com filé-mignon

Risoto de açafrão com medalhão de filé-mignon grelhado.

Camarões com feijão-manteiguinha

Vinagrete de feijão-manteiguinha com camarões.

Polenta com ragu

Polenta cremosa com ragu de linguiça toscana e lascas de parmesão.

Café da manhã

Para começar o dia sem pressa

Pães de fermentação natural, bolos, frutas e quitutes caseiros, servidos das 7h às 9h.

Bar e adega

Para acompanhar

O bar funciona das 11h às 21h. Bebidas e porções são cobradas à parte.

Coquetelaria autoral

Drinks criados com sabores da região, como caju, cajá, cupuaçu e maracujá, e com o mel de uruçu, de abelha nativa sem ferrão. Também há batidas, opções sem álcool, destilados, cervejas e cafés.

Adega

Vinhos do Chile, da Argentina, de Portugal, da Itália e do Brasil, servidos em taça ou garrafa. Cada sugestão da Vick vem com uma indicação de harmonização.

Porções

Para compartilhar à beira da piscina ou no fim da tarde: iscas de pintado, bolinhos de tambatinga, dadinhos de tapioca com geleia de pimenta, croquetinhos de milho verde e outras.

Quem cozinha

Anfitriã, operação e cozinha

Vick

É quem está por trás de tudo na pousada e de toda a cozinha. Cria os menus de cada dia com ingredientes frescos e regionais e coordena de perto a equipe, garantindo o toque autoral em cada prato. Cada detalhe da mesa passa pelo seu olhar e pelo seu cuidado.

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Venha provar

Informe as datas, o número de hóspedes e a idade das crianças. Respondemos por mensagem, em horário comercial.